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炒猪肝时,千万不要直接下锅,少了这1 步,猪肝不嫩不脆不爽口_四川徽记食品股份有限公司

2018-11-05 18:09   来源:未知

  

这两天因为冷空气的缘故,气温直线下降伴随着阴天感觉真的是寒冷。在这种天气下真心感觉不想多动,但是这种天气最适合调理身体。有句话是这么说的“秋冬一进补,春天能打虎”所以在适时的时间里必须进补来调理一下身体。很多朋友说年轻身体好不需要进补,那是老弱伤残才需要的。这您就误解了,所谓进补调理不是吃仙丹妙药而是调节身体机能,增强免疫力系统从而达到体质强健的作用。

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炒猪肝时,千万不要直接下锅,少了这1 步,猪肝不嫩不脆不爽口。今天明儿分享的菜,就可以很好的进补,尤其是女人补血要常吃,还很便宜,4块钱一斤可以炒一大盘了,就是猪肝。说起炒猪肝,其实它还有一个特洋气的名号--熘肝尖,是一道鲁菜菜品。其实我也不知道我的这个做法算不算是熘肝尖,但是确实味道很好,里面的重要一步千万不能少,否则色香味就都不会好了,一起随明儿试试吧!

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材料:猪肝 葱姜蒜 青辣椒 干红辣椒 香菜 油 盐 酱油 醋 蚝油

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做法:1这菜可是讲究刀工哦,首先把猪肝清水浸泡一两个小时,然后切成非常薄的片,再用开水汆一下。薄片可以很好的入味,开水汆是为了汆去血水可以去腥,提亮菜色,这一步是千万不能少的。

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2汆好的猪肝片再用清水清洗干净。

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3锅内油热,放入葱姜蒜,青辣椒圈,干红辣椒圈爆香后放盐。

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4放入酱油,蚝油,醋炒匀,因为这菜属于爆炒,所以调料可以提前放好,以防后面放手忙脚乱。

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5放入清洗好的猪肝片翻炒。

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5放入猪肝片后翻炒要在一分钟以内,因为猪肝片在汆水的时候已经有八成熟了,一分钟以内完全可以熟透。最后放入香菜碎,翻炒均匀后即可出锅。

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好吃又营养的爆炒猪肝片就做好了,非常快手,绝对没有你想象中的腥味,反而非常美味哦,赶快行动起来吧!

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